Te veel besteld bij de afhaal? Chinees bewaren in de koelkast is prima, als je je maar aan een paar basisregels houdt. Bewaar je de restjes goed verpakt en koel, dan blijft het eten maximaal 2 tot 3 dagen goed. Sommige bronnen houden een maximum van 4 dagen aan, maar hoe korter, hoe beter.
Hoe snel moet je het in de koelkast zetten?
Zodra je klaar bent met eten, is het slim om de restjes zo snel mogelijk koel te zetten. Laat je het eten langer dan twee uur op kamertemperatuur staan, dan groeit er al sneller bacteriën. Zet de bakjes dus niet uren op het aanrecht, maar pak ze direct in en leg ze in de koelkast.
Gebruik een afgesloten bakje of een schaal met deksel. Zo droogt het eten niet uit en nemen andere etenswaren in de koelkast de geur niet over.
Hoe lang kun je chinees bewaren in de koelkast?
De vuistregel voor chinees bewaren in de koelkast is 2 tot 3 dagen. Meer dan 4 dagen is af te raden, ook als het er nog prima uitziet. Bacteriën zijn niet altijd zichtbaar of ruikbaar. Bij twijfel kun je beter aan de veilige kant zitten en het weggooien.
Let ook op wat er precies in het gerecht zit. Gerechten met vis of zeevruchten bederven sneller dan gerechten met kip of varkensvlees. Houd voor vis dan ook een kortere bewaartijd aan, van maximaal 1 tot 2 dagen.
Toch voorzichtig met afhaalmaaltijden
Volgens consumentenprogramma Kassa (BNNVARA) is het bij afhaalmaaltijden eigenlijk het beste om restanten niet in de koelkast te bewaren en ook niet de volgende dag opnieuw op te warmen. Dat klinkt streng, maar afhaalmaaltijden zijn al meerdere keren opgewarmd voor ze bij jou thuis zijn. Elke keer opwarmen vergroot de kans op bacteriegroei.
Wil je het toch bewaren, zorg er dan voor dat je het maar één keer opnieuw opwarmt, en verhit het eten dan goed door en door. Lauw opwarmen is niet genoeg. Het eten moet echt goed heet worden om eventuele bacteriën te doden.
Nasi en bami: extra aandacht
Rijst en noodles, zoals die in nasi en bami zitten, vragen wat extra aandacht. Gekookte rijst kan een bacterie bevatten die hitte goed overleeft. Deze bacterie heet Bacillus cereus en kan bij onjuiste opslag voor maagklachten zorgen. Zet rijstgerechten dus echt snel in de koelkast, laat ze nooit lang buiten staan en bewaar ze niet langer dan 1 tot 2 dagen.
Invriezen als alternatief
Heb je erg veel over en weet je dat je het niet binnen 2 tot 3 dagen opmaakt? Dan is invriezen een goed alternatief. Doe dit wel op de dag dat je het gehaald hebt, niet pas na twee dagen in de koelkast. Ingevroren Chinese gerechten blijven tot ongeveer een maand goed. Na het ontdooien warm je het eten eenmalig goed op en bewaar je het niet opnieuw.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan ik chinees bewaren in de koelkast?
Chinees bewaren in de koelkast kan 2 tot 3 dagen. Een absolute grens is 4 dagen. Houd voor gerechten met vis een kortere bewaartijd aan van 1 tot 2 dagen.
Mag ik chinees eten de volgende dag nog opwarmen?
Technisch gezien mag je chinees eten de volgende dag opwarmen, mits je het snel en goed bewaard hebt. Warm het dan wel volledig door tot het goed heet is. Afhaalmaaltijden zijn al eerder opgewarmd, dus wees voorzichtig en doe dit maximaal één keer.
Kan ik nasi of bami invriezen?
Ja, je kunt nasi en bami invriezen. Doe dit op dezelfde dag dat je het gehaald hebt. Ingevroren kun je het tot ongeveer een maand bewaren. Ontdooi het in de koelkast en warm het daarna volledig op.
Hoe weet ik of mijn Chinese restjes nog goed zijn?
Kijk naar de kleur, ruik eraan en let op een vreemde textuur. Toch zijn niet alle bacteriën te zien of te ruiken. Vertrouw je het niet, gooi het dan weg. Bij twijfel is het nooit de moeite waard om ziek te worden.